12月21日，神農(nóng)酒祖祭祀大典暨神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)第七屆下沙節(jié)在神農(nóng)架隆重舉辦。系列活動包括神農(nóng)架原酒品評會、下沙祭祀大典、神農(nóng)架醬酒小產(chǎn)區(qū)研討會以及春節(jié)營銷動員大會等，為來賓呈現(xiàn)了獨居特色的神農(nóng)架醬酒發(fā)展路徑。白酒行業(yè)的專家、行業(yè)媒體及眾多醬酒愛好者出席了活動。
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從秋收到冬釀，循天時遵古訓(xùn)，神農(nóng)架醬酒以匠心加用心，為每一滴好酒注腳。祭祀大典在鼓樂聲中拉開序幕，敬獻三牲、五谷、藥材、鮮時果……莊重的祭拜神農(nóng)儀式后，200余名嘉賓來到生態(tài)酒生產(chǎn)車間。神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)有限公司董事長劉庭林宣布：“開釀！”隨后，近2000噸糧食被投入釀酒設(shè)備，開啟新一輪釀酒生產(chǎn)。
據(jù)悉,神農(nóng)架因超91.1%的森林覆蓋面積及特殊束口袋帆布袋制作電話/微信：15838231350的地理環(huán)境，造就了以“暖濕、清風(fēng)、富氧”著稱的、獨特的“神農(nóng)架小氣候”，這為神農(nóng)架醬酒提供了絕佳的自然釀藏環(huán)境。
而“下沙”是醬香型白酒釀造的開端。醬香型白酒企業(yè)都會選擇特定時節(jié)，舉行隆重的下沙節(jié)，祈求好的釀酒開端。冬至到，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)的下沙，正是擇一片生態(tài)凈土，循天時、遵古訓(xùn)，嚴(yán)苛遵循12987醬香傳統(tǒng)工藝釀造；同時歷經(jīng)五段五次精心盤勾，對酒體進行盲品封測、反復(fù)雕琢，最終才得以定型。再以陶壇藏于“暖濕、清風(fēng)、富氧”的神農(nóng)架小氣候中，蘊藏出了神農(nóng)架醬酒的別樣風(fēng)味。
“巍巍中華，垂年五千。維我神農(nóng)，奠茲宇疆……松山柏水，水秀山青。神農(nóng)佳釀，生態(tài)傳承。” 此次大典的舉辦，旨在遵照古樸禮制，祭祀酒祖神農(nóng)氏，敬慰先祖，同時表達出神農(nóng)架酒業(yè)敬天愛人、堅守傳統(tǒng)、不忘初心的經(jīng)營發(fā)展理念。不僅標(biāo)志著新一年度釀酒生產(chǎn)就此開啟，束口袋帆布袋制作電話/微信：15838231350更展現(xiàn)出遵循傳統(tǒng)釀酒工藝的匠心精神，為神農(nóng)架醬酒未來提供高品質(zhì)產(chǎn)品打下堅實基礎(chǔ)。
據(jù)了解，從2016年以來，神農(nóng)架酒業(yè)下沙量連年遞增，體現(xiàn)出企業(yè)高速發(fā)展的實力和高質(zhì)量發(fā)展的愿望。活動當(dāng)天，現(xiàn)場還邀請了行業(yè)專家、媒體，齊聚一堂開展小產(chǎn)區(qū)醬酒的研討會，圍繞神農(nóng)架地區(qū)的小氣候，為打造神農(nóng)架醬酒特色小產(chǎn)區(qū)出謀劃策。
“未來小產(chǎn)區(qū)醬酒將是中國醬酒重要的組成部分，是高品質(zhì)醬酒的另一種表達形式。我們將堅定小產(chǎn)區(qū)道路不斷發(fā)展。” 農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)總經(jīng)理劉勇兵表示，“明年3月前后，正式公開舉辦神農(nóng)架醬酒封藏活動。” 有別于常規(guī)銷售，封藏一方面是為了滿足消費者喝酒、用酒、藏酒的需求，另一方面則是滿足小圈層的需求——醬酒愛好者的品鑒。相對貴州醬酒產(chǎn)區(qū)，神農(nóng)架醬酒是典型的小產(chǎn)區(qū)醬酒，具有獨特魅力。
據(jù)了解，依托神農(nóng)架林區(qū)原始生態(tài)環(huán)境，神農(nóng)架醬酒打造了全新的“高山谷地、高山原糧、高山泉水、高山釀造、高山陶藏”5G高山釀造體系，并堅持傳統(tǒng)工藝、現(xiàn)代科技、精準(zhǔn)控制、質(zhì)量第一的原則進行了四化創(chuàng)新。
與會專家在進行了細致品評后均認(rèn)為，神農(nóng)架醬香原酒與茅臺鎮(zhèn)等貴州派醬酒的風(fēng)格有明顯不同，并綜合意見，給出了如下主要意見：
2017年優(yōu)級酒：該酒體醬香較顯著，植物香、水果香、烘焙香明顯，有花香，煙熏味，味甜，酒體柔雅，風(fēng)格典雅。醬香原酒，風(fēng)格典型。
2016年一級酒：該酒體微黃透明，咸醬味明顯，曲香、果香舒適，酒體柔軟，風(fēng)格優(yōu)雅。醬香原酒，風(fēng)格典型。
正如與會專家所言，在醬酒品類繁榮、百花齊放的今天，特色產(chǎn)區(qū)和特色神農(nóng)架醬酒，匠心特色兼?zhèn)洌焚|(zhì)力過硬，必將大有作為。